我们为什么花钱但得不到服务和质量?

海底捞是中国商业业态的一个特殊案例,一次在海底捞优雅的等位区,一个被热情的服务过的中年上海男子强烈要求给消费10元,那个免费擦皮鞋的员工不肯要,那个男子说:请收下,这样的服务在中国找不到。此言不妄。

不单是餐饮,其他行业在中国,就算你付出了高的成本,不一定得到你要的服务和质量。

这其中的原因很多。

1. 敬业是一种宗教观。圣经上教训人,服侍人如服侍主,人可能不会一直盯着你看,但上帝无所不在。但中国是基本没有宗教的,所以人前与人后不一样;付钱前后也不一样;老板是否在也不一样。

2.我们自己没有享受过有质量的东西,中国的小农文化不是“comfort lover”,他们一直以维持基本的生存为主,很好的沙发上面也要蒙上一块破布,我们自己不不知道如何享受。

3.从业人员对工作不满是产业优化转型期的必然。不满的因素从表面看有很多,比较突出的是薪资过低,但对于企业主来说,由于利润本身微薄,也根本负担不起,但企业仍然在运营,低效,低质的运营(国企待遇不低,但其他方面的激励很糟,也是很低效低质的)。这种现象不会长久的持续下去,劳动成本的上升必然达到一定的水平的时候,企业必然要应对。

更多