我们为什么花钱但得不到服务和质量?

海底捞是中国商业业态的一个特殊案例,一次在海底捞优雅的等位区,一个被热情的服务过的中年上海男子强烈要求给消费10元,那个免费擦皮鞋的员工不肯要,那个男子说:请收下,这样的服务在中国找不到。此言不妄。

不单是餐饮,其他行业在中国,就算你付出了高的成本,不一定得到你要的服务和质量。

这其中的原因很多。

1. 敬业是一种宗教观。圣经上教训人,服侍人如服侍主,人可能不会一直盯着你看,但上帝无所不在。但中国是基本没有宗教的,所以人前与人后不一样;付钱前后也不一样;老板是否在也不一样。

2.我们自己没有享受过有质量的东西,中国的小农文化不是“comfort lover”,他们一直以维持基本的生存为主,很好的沙发上面也要蒙上一块破布,我们自己不不知道如何享受。

3.从业人员对工作不满是产业优化转型期的必然。不满的因素从表面看有很多,比较突出的是薪资过低,但对于企业主来说,由于利润本身微薄,也根本负担不起,但企业仍然在运营,低效,低质的运营(国企待遇不低,但其他方面的激励很糟,也是很低效低质的)。这种现象不会长久的持续下去,劳动成本的上升必然达到一定的水平的时候,企业必然要应对。

前两种情况,可以通过培训改善企业文化来实现,也就是改变脑袋里面的东西,虽然会提高成本,但主要还是观念的问题;但第三个问题就不仅仅是一个简单的培训问题,而是涉及到公司商业模式的深层次问题:

1. 公司必须放弃商业模式中冗余的部分,不赚钱的项目要放弃,如果是因为做的太杂而不赚钱,那就更要做精;

2. 公司必须提高效率,能自动化就不要用人工,而把更多的资源留给人。

3.公司必须学会尊重人,改善他们的待遇,激发他们的潜能是公司的天职。

4. 公司的商业模式必须是有很好的利润去雇佣同行业中较好的人工,否则你应该退出。